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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭. y& v! a7 Q4 l
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咖喱的功效 % }1 ^0 M7 j) |/ g @
; `1 x! A3 M' v4 O6 |1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 5 |7 y; x! [+ r. T
- r; X4 j4 D- y8 j3 x
2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。 & D7 G% l- Q( D% z2 R) F3 a
" }- T5 R5 y, V: y9 w0 }$ E3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。3 u# @/ [/ ^( a7 X
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【鲜虾咖喱饭】
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1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱4 l4 p" O J3 u. n( G; n# W, I
( T6 _8 H1 Y" K% x/ [2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
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+ G+ [( Q3 K' [' s9 P2 W' S3、用刀划开肯部,挑出沙线1 s7 M- ~6 Z! X4 e$ k' \3 o# T
, g. G9 b& U4 A/ x3 v5 G& |$ ]4、加入少许盐( ?- I5 K1 g) P' r
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5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟4 g( p. i% e' B: n- t: s
, a% i7 ~2 ^0 ]3 @" D- ?) t. F/ i
6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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. d8 v' C5 U; U( `* D7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出; _2 d# @4 c$ M0 \9 b6 u
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8、重新将锅内倒入一小杯水: ]/ E, H3 p: j: u
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2 }* H s5 m) z7 ?9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)( g1 I+ `1 O3 v. r$ \. W
; u2 h8 y+ p: D& ?6 i10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀)4 O/ j! K. a- e: N; ~5 w
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11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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% {+ @. Z: j" [* T" L% I12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可
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$ B% _- }" _# p, N6 f; ^8 o烹饪小提示:! [' s1 k, k) i, V0 p
3 o9 s4 f$ ~' B0 g1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。/ K1 L0 u8 t1 x6 z: R0 r
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2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。9 I' \3 n' K1 g* u
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3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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