可乐卤猪脚1 P% D% o& i, l% j$ _! d

& t0 s& j+ m' Y, q+ V烹制方法　, Z* [' K# P6 r" S

8 H0 _! N0 Z9 a3 t9 }7 r材料：猪前脚(1只，460克)、可乐(1罐)、葱(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
0 p7 D1 T+ {  O6 v& M调料：油(2汤匙)、生抽王(2汤匙)、料酒(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)$ J  u9 I7 _& X- g; U3 a: v

8 a8 W( L, V. P! v1 猪前脚去除杂毛，洗净后斩成块状；葱切段，蒜拍扁去衣，姜切片。
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2 烧开半锅水，放入葱段和姜片，加入1汤匙料酒，放入猪脚汆烫1分钟，捞起沥干水。% N* ~# P- q' z; U8 W; f) o

" t1 z: n# j3 Z8 h& z* W3 烧热2汤匙油，炒香姜片、葱段和蒜粒，倒入猪脚爆炒2分钟至变金黄色，加入1汤匙米酒炒匀。" m4 r* d( A/ b, k7 X

7 V( I8 A( }# @+ _, m7 U6 B) Z4 将猪脚盛入砂锅内，先倒入炒香的葱段、姜片和蒜粒，再倒入1罐可乐、1杯清水、2汤匙海天铁强化金标生抽王和1汤匙米酒搅匀。
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  T$ w2 }" L- ]  a( w  t5 加盖大火煮沸后，改小火焖煮1小时，期间不时翻搅猪脚，避免其粘底烧糊。
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& n- X9 u$ ^7 w' v6 待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
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5 K( h# C9 q* {  ~  ~& P" c厨神贴士
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& x9 N& I$ v- W　　1、选购猪脚时，以猪的前脚为最佳，因为前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。
% z; }0 n  [: K4 ?! a　　2、焖煮猪脚时，注入的可乐和水的量，以没过猪脚表面为宜，期间还要不时翻搅，避免粘底烧焦。# P; a3 s2 f6 n$ g7 K; R3 `
　　3、可乐猪脚煮熟后色泽红润，卖相诱人，不宜加入老抽来上色，否则成菜会黝黑难看。
. @$ ?- r( J1 ]( z1 T5 f4 j7 J　　4、猪脚须经飞水和爆炒两个步骤，以达到去除血水、异味和多余油脂的目的，使成菜不会太过油腻。+ ~  d3 ~1 ~! y1 f& B
　　5、猪脚爆炒后盛入砂锅内时，炒焦的葱段等辅料不宜采用，应用热油重炒新的辅料，再放入锅内与猪脚同焖。

听说可乐喝多了会导致钙流失 不知道这怎么样

这样做出来那不是不需要糖精了，颜色也好看点，不过可乐男的还是少喝点好。

已经有小孩的男士们无所谓了，多吃一些。 颜色真是太漂亮了。
1 n# k; ~, h5 X6 U) {  n% w哪种可乐比较好？