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原材料1：2 Z8 l( U6 G& W% ^0 d6 w: U2 Z, g' D

; A8 y) N* ~  b0 I+ i. P! y靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量& J. _8 X; P5 K6 ^& w1 [
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准备工作：# d& q* @  _" j
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1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。& l5 s, t/ a+ b+ N2 S# `

* @$ U& F  j' ~& J+ f2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。
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原材料2：% @& j3 i% K' c  R
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酒味烧汁原材料：+ B' n4 Q& z9 Y0 Y% u
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许4 w' j# h% B& Z+ K! e, I8 M" Z# S8 p" ?
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烧汁制作步骤：
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。/ F1 b. p$ h& [) _

* ^1 a* K% L% \- r2 O& f# E2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
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: U' }+ F) ~; K' n9 t蒸制步骤：/ w) }5 n: {# S( ?
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1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。8 [( V! @+ F' ^4 d
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2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
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# R' _& e. x3 `$ X3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！
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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！3 q7 l0 R  _0 A+ f8 F

6 i9 U: g$ y+ r/ J这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！
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: H' U# l! k) V呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的