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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


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既然是手工饺子,
: W2 t. `6 ]% {$ E& h7 A2 n选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,, a& A# J0 M. u* X4 e
去了皮手工剁,
4 F! {# ]9 m) q' R这样比机器绞出来的更好吃~~~~
+ x9 x6 \3 c) ^* I+ d9 _* x' {7 Q- i. g5 i0 m% x) v( R
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3 B: d9 U! |- f1 k
鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,& b. b! B0 C( k  y+ ?
基围虾剥出虾肉,) ^1 }* x, Z" y& L0 g, B
一半切丁,一半剁成虾泥~~~
* j3 K, n2 ]# i% G* z  B0 h$ f( R3 m& H, \3 S- ?+ S1 R
+ M# m! {6 L  u" y' e
' Y- |# e& D7 ?+ l# ^( y
葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~, _- Q0 X( ?; k3 r) e1 ?( F# c- h% I2 b

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! J  u5 I1 ~' s- u( l
$ r- m  D" B! P; [" [! M$ Y2 N混合材料在一起,
( Q, ]2 ^3 b. L& o加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
0 A8 t/ ^0 K4 R% G& {. `! R- t+ X, a朝一个方向使劲的搅打,
) y+ l) G, I9 ]5 `2 G/ t% h9 c1 v* p打上劲为止~~~, _( o1 V. j& Q- _, m
( z  _) h6 L5 @0 {

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+ T" o3 [; T8 P做点心虽然不是俺强项,( k! j/ P1 E3 `1 R, d
人才有的是~~~
. P8 x' Z6 e9 C; P9 t( E) r# X
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,( k- ~7 E: {7 v* b6 b; \5 B
太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~9 I: p+ @8 \3 {7 t* [$ y2 g
& g1 s4 e( h9 N) E: S
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7 M6 O8 A" O& C7 Y% {# [
饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~; S7 L+ F8 v: v2 F' J4 ~  b

9 q# `0 ]- G8 q/ b! S& q* R
8 V( \& ^, q. y$ w  |+ y  D2 K& Q" z( @
宽汤水煮~~~
2 x0 U* V4 }, D( l6 z9 l# j) i: ^6 @: E& r! {! t& M
; \: `& k4 p% @  E( m0 n8 o) |8 j

/ K& x- s$ w% {. G- n捞起来蘸着辣椒油醋吃,8 o; f% Z  \% T/ z( h5 w
就是这么简单而好吃~~~
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7 C/ P8 b3 |% d2 s* W9 |7 \& m' V7 |6 P: s# p$ F

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一个个小而结实,鲜脆弹牙," ]# @0 Z2 G, F4 H+ a
做的时候别傻乎乎的加皮冻,8 F2 B9 k+ e, S) B  o
那是小笼,
& I7 W) E$ D; _* ]! q# |( C. u9 x不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
" }2 z  b4 V7 h* Z好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜, N# ^0 T% ?. {! l
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子& s" Z. J+ ^  a3 s1 \0 D. Z7 w- F
那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 $ j# x, ]# c! o' C% O9 `
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来) k1 H0 C% q  t. z$ t
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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7 ]4 k1 i0 S% U1 W2 [谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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