[热菜] 冬瓜肉末羹

冬瓜肉末羹（图）( l* z' ~4 ]* A$ ]$ N, ^
0 N4 g# p: Y9 h; `' r5 A4 a
; i' \) `  g5 v6 y
        主料：冬瓜300克，猪肉(瘦)100克。9 w# h4 X8 @% G( n( t" c0 a
　　辅料：青豆30克，胡萝卜20克。
& P6 |* Y; L$ g# e- C- z1 s. b# ]　　调料：淀粉(玉米)15克，盐3克，生抽5克，香油5克，胡椒粉1克。5 f* a' R" o8 {
　　做法：
+ A1 w! L. O) v0 o8 R　　⒈　冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；# T2 J' g( i7 z" f5 u3 d* u# [
　　⒉　胡萝卜洗净，剁碎；; g- u2 h2 f( d) w- X
　　⒊　青豆洗净；) R- C2 J  }2 C* l
　　⒋　猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；% l+ w( y3 @! u
　　⒌　锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；" `, w6 L. U! W. F3 s1 }5 p, Y
　　⒍　加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；
, E$ e# ?/ l/ c　　⒎　最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。