[凉菜] XO 醬 伴 蓮 藕 片[4P]

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XO 醬 伴 蓮 藕 片
, E  @8 M! C9 Y  ]+ x  B0hr10min
9 Y+ g, q7 ~) L! U9 l製 作 難 度 ： ★ ☆ ☆ ☆ ☆ ! f+ ^; W) N2 C7 w, o
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蓮 藕 有 活 血 、 散 瘀 、 暖 身 作 用 ， 生 食 仲 可 以 有 解 微 毒 作 用 ， 最 用 來 做 拌 ， 咬 落 十 分 爽 口 。
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& k5 k* i# J* g材 料 / s( E  o8 |0 u& N
蓮 藕 400 克 、 芫 荽 粒 少 許 、 紅 椒 粒 少 許 ； 調 味 料 ： 麻 油 / 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 XO 醬 2 湯 匙
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3 r" b$ s: x8 ]6 k+ x% u做 法 . r0 M) P; B: [" L; |6 K0 U, D9 Z
1. 將 蓮 藕 刨 皮 後 切 片 ， 燒 滾 水 將 蓮 藕 片 灼 熟 。
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1 L& c; \6 `9 r: \9 A7 @2. 然 後 浸 冰 水 ， 瀝 備 用 。
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3. 將 麻 油 、 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 XO 醬 、 芫 荽 及 紅 椒 粒 拌 勻 ， 再 加 蓮 藕 片 拌 勻 即 成 。) }0 G2 N  {8 S2 x: F- b) t

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貼 士
2 S. R  g( p' @6 G8 C: E/ g! u蓮 藕 要 揀 嫩 身 ， 太 粗 的 已 是 老 藕 ， 食 落 較 粉 身 。