巧克力布朗尼

3 S+ B; _- Z: d7 o! f. g( F融化55克植物黄油。
" c/ ^2 _5 C+ R1 W; w( f2 s9 q+ N9 P  \0 [& d9 [' ?
# U& T* q! o0 a- w/ ~( K; ]8 F/ |
加入27克可可粉、80克糖、1个蛋。
- U4 M8 o2 b: \# Y" J. u( b每加入一样材料拌匀后再加入下一样继续拌匀。
2 F7 V% g  `1 ]- D( L$ Y" R# X, t6 O
5 N& ~' Y  g% H, O) ]' k$ }
加入28克低粉拌匀。 5 U: p6 B0 @" l6 l

/ F/ X9 {' \" ]) F $ J; B& G9 t: @: |; O$ J$ \! q' {
然后拌入事先烤熟的花生仁，倒入不沾Pizza盘。
1 e% I7 u  x- H* i2 D进烤箱，180℃，20分钟即可。
( U1 x& n, M+ y5 C' S* {/ j9 U0 ]# Z$ X. @. k
0 m: K7 g- e, P* S( b6 R+ P
3 B) W0 {5 Q" @; s, g7 H1 B& }
Chocolate Brownie烤好后取出切块装盘。 " a0 G+ W4 h* P. R* c
应该筛上糖粉，一时没找着，撒点椰蓉代替。
1 D/ }5 z3 l5 U$ u4 F
- c3 q: x# n9 j; P4 `, e  z
. n+ B5 s( y! `. N/ l! l颜色及花生的分布都不均匀，因为开始的搅拌就没有彻底，不需要分蛋，也没有要打发的材料，整个过程就是混合→搅拌，但材料混合在一起后相当粘稠，虽然不需要什么技术，但一定要充分搅拌到没有任何剩下的颗粒。 / m* C' D4 n: n" S% w; w; W
几点说明： + X) V" C/ K+ X. D
1、使用了花生和植物黄油，为的是降低此次实验的成本。使用花生无伤大雅，也可用其它任何自己喜爱的果仁代替，例如核桃、榛子、杏仁等，用前以烤箱烘焙10分钟左右会获得最佳口感，但切记小心看守，免得烤焦。但建议不使用植物黄油（Margarine，玛淇淋），它通常用作黄油的替代品，因为其不含胆固醇。不过它其实是大豆油之类的植物油人工催化加氢，令其不饱和脂肪酸部分转化成饱和脂肪酸形成的产品，使其具有黄油的硬度和口感。但是在植物油氢化的过程中，不可避免的会形成一种叫“反式脂肪酸”的东西，大大提高心血管疾病的风险。也就是说，反式脂肪酸相当于毒素，不是天然的东西，也不能为身体消化吸收，而且其风味远不及天然黄油浓郁香醇，故少用为好。另外听弟弟说，M使用的就是植物黄油，大概KFC也是一样，所以称其为垃圾食品也不为过。
$ K: ?& o6 Z: A; i2、下次再做时，以巧克力代替可可粉。将巧克力与黄油一起融化拌匀，省去融化并搅拌可可粉的步骤，且成品风味相对会醇厚很多。使用可可粉制成的成品口感更像松软的蛋糕，而使用巧克力制作的成品会更浓郁，再完美融合果仁的香脆……
% o: y$ ?: |: e3 f3、买个方形的不沾烤盘及锡纸。目前家里所有的模具都是圆形的，而布朗尼的成品是一个个的小方块，圆形模具做出的成品不好看，而且那个只是个Pizza盘，太小。锡纸用完后一直没买，烤别的东西后大不了清洗一下，但做布朗尼就会很容易弄坏成品。 " o- o+ @5 g) }2 X
4、这次的实验虽然有诸多不满意之处，但并不能算失败，烘焙时散发出的香气可把我妈给馋坏了。