烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
, w' p/ F9 M! q. J* U/ V3 }- a0 d! H: J1 Q* o3 `
1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。
; n, o& a  O% ~9 o
! J' h* {& A7 A# z2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.2 i, Q$ T: w) z- J  Z$ ]
+ e9 g% G% @# q3 q5 r3 D* v
3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.$ |  g0 g" q+ Q
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
" }% K  H, k; k* x; B  i  ^, d* T9 Q; k
5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成' N5 _! h& }6 d0 [
" |$ x9 H2 Z1 F1 [
6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！
8 h/ F2 r% [$ ?* u0 i& x! D
! f. s/ |+ i/ t温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。, }+ n! W5 M1 |2 C/ W* G
另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。