推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[其它] 咖哩蝦粉絲煲[10P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

咖哩蝦粉絲煲[10P]

食材:; M! c  u9 {5 l5 @
2 l9 A! n  R4 d) e
椰漿一罐$35.,大概可以用兩次。4 C5 F& z" u; C& x

: s  D, n' [( C7 [檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。% t% f4 C( e  i* f

8 t: V& E, {# y4 ?& F1 g6 p也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。2 |7 E! [! {0 i/ T! Q
1 W) n8 O+ c) I+ m7 w& m
沒買辣椒,因為我們家的咖哩粉已經有辣了。. m' m2 h; U& v

0 f7 |4 r0 I, x1 f' Z& Y5 q小寬粉。要買大寬粉也可以啦,一包50元8把,這次煮了兩把。
! f& C7 j9 P7 s3 r( [" k: h6 C
. a+ X, d8 _! l  X( g自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。
5 M9 n( ?7 t( x: t8 t
7 W+ i9 Q4 s! C0 _/ A# Y, Y洋蔥$15元,薑$2元一小塊,蒜頭$10元。1 c# R% V% O, q+ R% ^" n. ^& h

1 C: t1 F. g1 z: r( C+ R全部都只用一半。; K: E: M" P' h, W: i. c% S7 }

' _/ E1 l7 m- q% z( G9 r2 J4 T去買蝦時,第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?) x0 l. f' f2 F

5 S: Z8 O- D( ?$ p8 T7 S) S後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了,只用了一半。' J( Y7 c8 q2 E( W/ W. I

/ m0 }$ a1 T, m: k1 m最好不要買他們已經剝好的蝦仁,雖然一斤只要100元,但應該是比較不新鮮衛生了...
9 N9 A/ n# U. C' I9 l) @; [8 G) f9 s( [  r, ]
8 k! V: A1 K" s& x1 A
做法:/ ]2 V. @: @; r3 H# l6 X: y

0 U7 g# h: G5 `' n3 V7 ^& V首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
9 o" Q8 |# ^% _. o% w0 D
, h* ^0 A' K2 `) T1 ?) D( F將寬粉水洗一下泡水備用。
  a0 l. s, b3 o7 C2 h) ]4 L
, c) F( \7 T. C/ h; l9 G: _用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味,一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
) o4 L% |1 \) m% C* ^# U. q& s% g
油燒熱後將薑絲、蒜末爆香,將洋蔥炒至變色後,把蝦子丟進去。
; n$ i4 J9 I, J, N$ v& k, i4 G/ a' k, b; Q8 k7 v4 G3 S" {
炒到一半香味就噴出來了...
7 B* S" |7 {6 Q- x  Y
  A, h( {# b- i3 V6 i2 i* l3 |2 J8 G0 C4 o4 y. s* F6 D

/ w' M/ V2 A/ \# W1 r/ N% c0 E這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻,(不要直接把粉倒進去,會結球...)
7 K' q- x' T7 N
4 d) ?3 G4 @/ o2 `2 Q6 N咖哩粉也是看個人口味了,因為第一次的成品給我很大陰影,所以加得不多。! K+ E- q1 O) V# \7 }# _6 q% g

' B& _! Q0 \* O% \加入鍋中略燒一下再倒入寬粉,可視情況再加點開水。
4 {7 Y# M# l  h8 i( M5 B4 `# x' T) i: J, \
寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間,所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
8 i" D. T7 `1 e  i8 C& Z( m( Z  \+ O4 a

% N% b7 \$ O! o
- r! J& `& w! c+ X1 ^1 I4 ]接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
  C  E* H  n" o& q$ K
9 n) w4 u0 b( ~! P+ Z這時候可以加入魚露跟檸檬汁,依自己口味而定。
' v/ ]0 ]( V3 L3 k6 k. V, T
1 a$ }2 T9 m# w3 }1 j- I: P等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下,讓寬粉更軟一點。
- ]! K) N& D0 c! X- `! q4 S* n1 t
/ a$ I$ E! v/ j3 ^2 {7 n: M

9 T1 q( t$ f7 D* s江江!完成品!我個人是很滿意啦! 0 R* Q; ?+ D; ]% ?
( q/ A* W$ y" B+ N: }( k; q- S

. B# b; F% p! W% ~3 _7 M不太懂得控制時間,全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!+ K- M' d! y' h- `& y4 M

% B6 V1 Z& Z: D8 q" R0 `6 h沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉,就刮點檸檬皮提味吧,吃起來另有一番檸檬清香。& K5 q; s" E8 T1 g) N: ^
. C! ~4 Z0 b- D
好吃呦!(自己講) ( D/ o+ m; Y* ]  f! |6 t* b* Q
- x% q$ S: F- v
有人說看起來淡了點,可能是我沒把湯汁淋上去的關係,; G4 R, g5 U  V% V

6 {. a' U* X, \1 O. G- r0 N4 ^4 W味道倒是挺夠的,也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... % @' m+ _' K1 M) o6 H
- |$ w4 n! @+ h' x9 M* o  h
因為要處理蝦的關係,事前準備時間會比較久一點,但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
4 D, T& @" i) f- H7 ~
; u; \0 C% i1 |: i4 D) Z8 _全部依序丟進去就是了...
0 K& U& N. r# h
2 {) d3 ?9 [6 }- k7 V) O. [這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份,
6 {) z! a# C* e2 M* y5 z' z; P( f" O: ?5 i  [0 [$ i, v
自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
+ Q% |3 f% D, u! V7 Q" t2 I- M7 V3 Y. k- X1 k, W" ~0 u" [
不僅可以換換口味,又可以在閒閒假日裡打發時間,試試吧!

& x6 q' n  f- B9 \) q" }5 p1 Z
  p1 S/ U7 X% U! H  v% t% R
6 L# u# q/ V2 R[ 本帖最后由 许多人 于 2008-10-4 17:20 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-4 20:04

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 13:30