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原料：
8 w$ r( Z; O# v3 J$ ~夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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8 j8 H' s7 h1 |6 n辅料：2 \. D% [; a! X( u/ d. D8 ~
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙% h! l) |( y& b* g5 I0 b
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
6 a" p7 l2 i5 c: w  k(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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: ^7 I4 J; i8 b, \0 G0 o做法：
/ T) S7 y2 O3 h. w' L; k1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。. p9 |' U& M# l8 E
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。; ^  a& b- W# G: j
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。6 M; ~9 k+ x: C3 o' U
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。2 I" z; a* |/ Z2 X3 Q$ X- j; J

' u9 b: Q. a2 M8 STips：+ W5 d' U$ k4 I' m0 ~6 S
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
) J6 v9 W+ q3 N夏天的必备啊
# L: M0 v% u8 q, ]学习中