+ N7 D' Z- |! q8 y7 J0 t

8 P  G5 Z" ^" X0 G7 ^$ T; i5 y
  X" r3 e7 _9 \9 u" t+ Q
+ h0 Z1 E5 o. T7 Y3 T+ f0 B6 A1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
+ D+ K. ~% [# E! E2、锅内留底油，入葱姜爆香。9 n# S, g/ h9 E. \2 j6 s6 P9 Y
3、入排骨，加适量水。
. z' U$ x( ^& H/ j4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。& c$ O6 \0 u$ N( X" w7 ^% Z
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
  `* F. M7 B6 d6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
2 ]- m. J5 R$ H! Z7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。' v; A  @+ C/ I: {0 t! I; I
8、出锅淋在排骨上即可。5 P; o$ J3 q- W1 Y2 f5 @' v1 c
P.S.0 A6 n3 q; T  @, h
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。" |/ t$ U  e; J) ~2 }
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主