, \! B% ]5 B$ ~' z6 m
4 F, ?) i- e1 |: Q7 B

8 v1 b4 f" j5 b- h* ^; X- ~
+ V$ }: g/ W9 U$ V& V) U( O* O8 ?& E# w; |
材料：
9 U# j% v& c9 Y2 T/ C3 E6 u0 |' K' b3 J$ Z5 l' G' _- m1 c
　　白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油 少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量
/ V5 S8 t- A& G1 F6 o2 D( C8 I* p
　　做法：. |& ^* I3 @! O! E& o: {+ e

% R5 q5 X, \! _  i　　1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。4 _, B7 |4 F, _) r$ U% c1 V
　　 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。
  d2 H  U$ b; e7 X7 [5 f9 z; ^
# s0 o7 w% z. F- @$ B　　重点：% f( O" s! G" z5 o  w/ S, x
' P0 b# g6 G7 H, K( \; f
　　1、调味以鲜为主，千万不要咸了。2 @2 a# F1 Y- |8 i4 P3 S
　　2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。) E' f5 n. s, Y  i
　　3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

百灵菇用鲍汁煨上两个小时就更入味了

哪儿有鲍汁买啊,有许多西点需要鲍汁,可我苦于找不到鲍汁,只好放弃烹制美味的享受.