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[热菜] 醋浸炸鸡块

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醋浸炸鸡块


% {! Z' B7 U# F% @. Q# t4 \4 i+ l$ ^1 H
制作繁难的醋浸炸鸡块,
8 L1 I4 X+ p* m3 C! K用苹果,大蒜,加浓口酱油,清酒,鸡精,1 G0 u5 Y) }; p1 x
用大火煮,( e( }9 W) r* R5 U2 T. W
煮到汁水浓缩至一半,
$ e; B0 F! D3 E8 t1 U3 W' d去掉大蒜,  ^: d. @" M. C6 ?+ G2 k+ V: u
刮出苹果泥,
+ P$ R& R& I5 p" H0 P, A混合在汁水里~~~( i, h0 n+ ~7 ?7 a2 ?- A

) e1 b6 u3 ?& I! [
/ ?3 H* `3 @/ D/ x5 I. `7 t5 x  v1 b* J# _3 j2 b5 ?
这就是炸鸡酱油腌汁~~~6 g7 P: @1 d8 k* A6 s/ \& C
4 W; ~$ A# S! G& j- a
, n% j3 n# f& O" f- o/ @" g2 N
3 V, P5 O# T  k( Y+ S
鸡腿肉去骨,
- l$ e% Z! q1 d! u% T' W倒入腌汁浸泡腌制~~~
; V4 R6 d6 P) @
8 L7 t( O1 P4 I& m7 a, C/ O
0 U$ _- b; M7 t; A  H* r  b% e" o. C9 M2 {6 _  ~- F
腌鸡肉的当口,
% @% C  K3 b. p8 ?做他他色拉酱,) j5 n1 Z8 i. h8 d: E
洋葱,酸黄瓜,熟鸡蛋切碎~~~: k, v8 s2 ~4 E* J- m3 D, l) Y

/ q6 d  e- J/ \9 S2 ]5 I: I! r; _) C% I
  L# @% c5 D& Q- {- T, B
加盐,胡椒粉,蛋黄酱,7 c' u! o7 {0 t# b3 U
搅匀,成他他色拉酱~~~
- k, N- h1 L0 j$ Y8 |4 P6 P
# B) ?* K8 e4 ^: }
+ c7 T4 y) R6 U& ]* ?
. V3 u0 K" g. `2 `! E1 E吊一些木鱼高汤~~~: Z8 |& X0 W6 `2 A& g0 i

7 w- H( C6 F9 x
- t1 [' s- m7 @$ }
( T" \4 a% B+ o加上淡口酱油,柠檬醋,味淋,清酒和糖,
+ Y& @8 o  p" Q! M调匀,加入柠檬片和干辣椒浸泡,
+ F: J* w. B8 D/ g成南蛮醋~~~
  K& b/ k3 z, c. |  Z
$ C2 d+ g  {! S* e/ e+ N" d
' n; l, N! h" C5 ~/ j: y* U7 z9 V2 c* h+ o* s3 m9 b
准备粟粉~~~
: {+ ^) Z7 @% d/ t$ X! n  Q
7 X+ u( }* P! H3 A7 y0 K
7 N& e$ \) Q3 D, ]+ Q
# \/ V8 D( H5 x鸡块均匀的裹上粟粉~~~/ ?+ `! z4 W9 d( _

3 Q4 x* u) Y4 B* Q0 c# Q
( S: T6 a3 |  `' {
  h5 ^7 _. a8 `( n8 W% n) }$ y2 r入热油锅炸~~
0 f: U0 |7 o& M. B: H1 M2 |$ M$ A# Z. K: i2 R- ^8 O: Z

& F( j( U( r) J2 A: k% T+ g, u; w
; ~% {4 `0 e  K出锅切成块~~~' `# d# E9 C7 {7 }. \
  P, a) b& Y4 e! N8 ~4 c
$ `+ C$ s+ a; e4 Y

' I) q/ @! y. Z% }
- L  }/ f$ k3 i  d! w3 C" |' r$ i) ]8 P1 ~5 X2 M
用球生菜,卷心菜丝,小番茄做围边~~~~
6 m* v- U1 c; U, b! d
1 G" t! C$ q6 ]. r: E( S) O1 l) F/ f% I2 x4 w! F" ^

* q. Q& L- ~* \, U
  P0 _' D) {; u  ^( q' l, K! ]4 i/ ~5 k4 G- w6 K
" m5 k" H6 A9 o

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' Z" {6 t& s; w
, ]9 @4 q9 b5 y) z, B' t; B( d6 ~7 c7 y8 ^& i$ A3 v
放上炸鸡,淋南蛮醋,勺一勺他他色拉酱,: @* a2 j$ Q7 p/ ?" \3 E
完工,
% B2 k/ q# ?: y, m口感酥脆,酸中带甜,奶香浓郁,
* j2 }. A4 p6 ~' ^( e醋浸炸鸡块~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-6 10:00

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不是吧楼主,吃个鸡怎么这么麻烦啊,我放弃了呵呵

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这道菜大概只能在饭店的厨房里才能做得出来吧?

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确实挺麻烦的,楼主的介绍也有点模糊,比如用料的多少,浸泡的时间,我倒是有尝试的想法,不过你的介绍不太详细,还有就是最好在开头把要用到的原料和辅料都一一罗列出来,这样方便读者准备材料
$ t: I/ I* |3 h7 d6 @* Z不好意思,红心不能给你了

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楼主介绍的真好啊,味道肯定是不错的哦,不过炸鸡块的话,家里做的麻烦哦

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确实是楼主的错。, m: i6 E& @; E( n; S$ I
用料倒是描述得很详细,但具体的火侯时间什么的,根本没说明白。

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