配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。, R; s# `8 e# P
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。6 G8 Z; z! Z, s2 |& `
3、老姜一切，用刀拍破。+ @% V5 X# @, k9 P$ ^. L2 B
4、花椒约二十粒。
$ Z* v/ c* S) Z) ]9 h" B% ?5、黄酒两大匙。
" q% g7 b( T2 o6 K/ G& d3 v7 X6、盐适量。
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操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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2 G) s9 Y; |- V. d0 f; _, D先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
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沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。% S' C+ S& t! Z+ ~+ g

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& n- T! m2 |3 ]! \7 F0 o+ ], G[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤+ }2 F7 _' c, U" Z
今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的