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4 b9 l8 F" o9 U0 w/ b　　清炒蚕豆
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% I2 _/ ~2 e8 A# E7 t5 ?4 M$ P　　原料：鲜蚕豆500克 ) D) K5 B; w0 c+ c

- Z. F/ [" D9 D& i1 A. V3 N0 y4 E　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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9 `9 X5 D. T1 j, B　　做法：
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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& d& H! e9 x4 d) Y2 P　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 . n" y  b- o% \8 r' f
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主