原料:排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱(未在图中)、盐、姜、蒜~
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先将糯米放入水中浸泡1个小时~~
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7 _5 G4 w; y" Z3 i# f u$ G. P! @黄酒中倒入老抽
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1 S6 |7 {2 Y6 D) n再加入梅酱~~~
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* r# ]" B3 e2 @姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~:)
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! C# w! B9 l/ Q- K E1 q' Q7 ~7 w( U* [* [1 J0 w$ ~
搅拌均匀~~:)
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0 T4 P6 z0 i% P. e9 T4 m搅拌好的调料尝一下味道,可酌情加盐~
. j2 w5 `/ ]0 p- j8 a1 m" p 然后倒入剁好的排骨中
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抓拌均匀~
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4 S& n" i: r) P, k9 h2 @- Y 腌半个小时~~
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0 W$ q% N, {- l8 x泡好的糯米控水~~
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干荷叶泡软铺在台子上~
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铺上泡好的糯米,在放上一块排骨~~~:)
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; T. q& q) J- F2 X0 C$ l1 w3 B/ U' b再铺上一层糯米~
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g* V3 P- h+ W! T用荷叶包好~~~:)
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! [( n! v$ y; M& _3 L) v) B. \0 I收口向下,放入蒸笼中~
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起火,锅中上水~
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我没有高压锅,蒸了3个小时(高压锅45分钟)~
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取出即可~~:)
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* _ S; e" ?5 f- h) t1 t 开笼,撕开荷叶看看~
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撒上小葱,凑近些看看~~~
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看到肉肉了~~
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# V( i2 Q" K' S, G& V 用筷子夹起来看看~~:)
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美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~
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横横...
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想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#
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! g3 N, l+ U: `8 Y1 `2 ~& |, P其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....
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夹一筷子来试试~~
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, Z. M$ K0 K% G$ ` 荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~
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