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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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2 k9 z& k" y3 ~1 }3 I$ t( }/ n9 ?8 n2. 用手心將豬肉壓至平均
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: S. Z0 G4 f% x D/ O3. 用碌將豬肉推開壓平
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) r7 q8 N# n! I% Z- {& j0 y1 `4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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食譜
( i, n w% D5 B6 k4 K: h
材料:(可整2個以下既焗盤)
/ s6 E# `+ l a3 d0 x$ R m# h搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
! S) ]3 k( Z5 C( R1 Z- y& F D. M! Q) R) J. k
調味料:
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魚露 2.5 茶匙
! j# i1 |; ?1 W生抽 2 湯) Y, c; ~9 U U- R3 U% }
蜜糖 1.5 湯匙: i3 N! q4 t3 s0 r
沙糖 55gw
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鹽 半茶匙0 I+ Q& W% ?0 B7 S$ k$ \
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. n& G, p$ B* d* M: X) }黑椒碎 適量;$ `2 g4 A; s4 f' Z
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
/ K+ ~ ?1 N5 z8 Y2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
. E* r4 N( q7 g' D3.預熱焗爐150度15分鐘
/ K# B7 y' u! D! S" H! Y2 A4. 先用150度焗20分鐘+ [, g4 O1 k- z3 l$ N/ n* Y
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成! L, S5 `4 C. y ]0 i# q/ f
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
( o, G* U1 x" n# p+ Q7 Z3 m(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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