咖喱黄豆炖猪蹄3 ], v; w) S; r5 s- J8 P6 T
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材料一：带皮蹄膀一只。
, v1 @% R: ^+ Y/ g- A2 ~8 f8 K北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；+ D  g. e7 _7 r  @, o) d* V

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材料二：泡好的黄豆一碗。
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6 i' V4 h* J& q* d; N1 |最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；5 }  o: z! M4 l+ Z' J" V2 s
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材料三：黑木耳。
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5 _/ B* Z4 d! f" @. }泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；3 a6 |% ?, @) S7 [

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材料四：油咖喱和咖喱粉。 , a; A( Q' _# Y( O6 ~. y  B1 d

+ F6 R" I! f/ ~& G+ ~+ Y/ D可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富； 4 w7 N4 T* B4 v) v  y

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首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
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加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
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调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；! v8 m8 j2 G# B- d
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把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；
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& M- ^. m. G: f! a10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；2 S3 G5 {: b0 M; x

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最后调入少许鸡精装盘即可；, y3 G0 C- Q' {5 K  C  c

4 D1 G0 m5 d  q1 V: I吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；  G" r7 d, d) u3 o) r8 z

/ x- d3 }8 _% e. n5 L但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!, P9 K* d/ A& Y  B

非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．