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这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。3 d$ t/ J+ n; |8 n+ K5 f

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  Y5 |( R( K: f* P! I/ P2 B材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺 7 A) h* K. }6 ]9 O+ o4 T
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做法：
# ~$ N& ?# g- Y# X1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；$ M) {( w" G. e! B7 H" R& \/ G
2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；
! v) B1 ^1 _! D3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 5 q" W& Q( n# M4 |# s
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贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：
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A. 开背虎背虾1 l: _( |$ B$ Y) q" c7 {
B. 配料
2 {/ }* j# Z, ~5 _8 pC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
* [" f! v) N# e) Y% I* sD. 裹上面粉的虾8 \! ]" k9 [6 z
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆9 f* l5 [- A! B% T5 ]
F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可  \7 D, p$ b1 |% w; F0 X) _. L* K5 V& E

0 X1 M- A# W! ]1 D% C- V% |5 w美味好吃的凤梨虾球，+ z- Q' x" n1 X. p2 R& F

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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？