[主食] 吃遍天下

一、最简单的拌面。 4 {) Y. j7 n. F* v" O- N& b1 {1 `
烧水，水要多一点，
  f4 w! v& a  Q3 C/ p碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 7 ?( N; I$ Q! C$ c
然后水开下面，少许硬一点， & m+ z: i" N, U/ g
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 & X: Z9 P- W8 r: M! v6 D6 `8 L3 ]: N, P
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 ) q7 ]9 G/ T: N) F. k. @
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 % b- q" R" ]; z: s- F9 @  b( J6 H
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二、西红柿鸡蛋汤面：
9 p9 Q: h/ T- p  C, E8 q3 v先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 6 g/ k  ]8 t* j0 S& p- N
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三、炒面： 6 V2 V& a* R) K$ g! n5 }" J
小白菜、肉丝、香菇丝。 ' V/ z$ W3 A0 v/ H# B! K$ |
下面，少许硬一点。
1 d" I- n+ Z+ K* x* o, ~捞出，放冷水冲，漓干水分。
: i0 g# Z) {  ]. }1 ^$ s大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
- @' S+ b  K" V5 M: l备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 4 l7 d* d3 t" @  O5 m
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 8 T0 o1 E9 A7 x" k1 W4 Q" R$ |# _2 Z

) d- H) S/ T0 Q# K( u/ Q3 ~四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 . N# P1 [* e2 A1 o
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五,最简单的凉（拌）面。
# F. s$ J4 \! N4 s0 N8 j2 S烧水，水要多一点， ) t$ ~: e  s3 P* G! m; J  Y: C" d0 l2 L
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 6 [3 N3 Y) G& a; X
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， * }& a6 k' f* \! a' J
然后水开下面，少许硬一点，   p  q1 N) l+ C, G* x
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
+ E  w( o/ S& ], U# k  p2 ]然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 - ]$ z! x6 |6 f4 S9 q
千万记住先后程序，否则味道就不一样。 7 X& g9 ?( g6 p5 O8 X
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 ( Y# a$ l, H9 r% M2 n  ~" P/ P) k

6 n8 J. |+ _) W" b; D# `4 X3 f. G六,鸡蛋炒饭:
5 A. j+ o+ p9 V2 k将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可.
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七,包馄饨:
1 ^+ l* s  d6 T+ A& u大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
0 `. P. L0 S$ F& z$ ^' @大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
+ C4 {0 j0 ^5 n- ?" c小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 $ A- i$ E6 Q9 O0 x! k
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八、咖喱牛肉粉(汤) ) _2 i6 e" v1 c+ F  e# x- O, W4 N
咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。
1 F9 S, H) Z/ O! F0 T: H牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。
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九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 5 B6 n& I7 x6 u% O4 B) T1 s) L9 W
好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。
9 k: [, T  a+ U9 W: m9 {$ |烧水，水要多一点，
% y- \, r  U" ~! E) X6 N- M, I8 z碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 8 F! f# k5 g: W- G# \
然后水开下粉，少许硬一点，
$ c. W" L' O' w4 U7 E" W1 |5 m" u8 j放在碗里，加红烧牛肉。即可。