材料：8 l4 C. n7 y2 [9 R) x/ ]
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；: J. S: l$ F  n7 o4 A
淡忌廉    100ml；    糖               40g；
$ S9 B- u8 L% c5 F6 C7 N: ]魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；7 ?5 ~) B6 c( M* A2 Q8 i0 I( Y

* s  s9 q, M7 R9 c4 @! aTOPPING材料：
( h. f: M  s3 J8 M# E紅豆、水、糖    適量；   
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/ O6 Q% D" ^; o3 X) q8 v! v1 H3 ^做法：9 B8 L; b3 d& P+ Y0 E7 v
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；: ]8 f, v6 I7 b
2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；3 N! ~5 f7 }: |3 A& e
3、將豆腐用攪拌器打勻；
7 Q! u8 d0 r& Y% v4 j0 N4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
6 e5 j( r) U' c2 O$ p5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；2 c8 j6 G4 w! x: k+ l2 `
6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內； 0 y% ]1 j5 `0 E+ M4 \) M; ~( T
7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；
' C; N( N( a1 c' c& G0 G- L8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
8 x* j# F$ T9 w9 B$ w9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；
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ＰＳ：
# v0 Q# m$ T. x( _2 r: KGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；& \( J: }8 y$ [, ^- A
TOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！4 D" x9 P! B. r! N
步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！
$ c7 E! P: d# R* p今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.
% x$ i% e% ?- h/ p真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？