, Q% G) @  p" [[原料/调料] * d$ _2 J  s! N1 R8 U) j5 R" L
(1)茄子 6条 , U' \+ k/ ~; C; L/ j6 P
(2)韭菜(切段) 1把
# f1 Y$ v- D3 j) @. \! e葱(切段) 3支 " R3 N4 F: ]- o  c
大蒜(切末) 10粒 ; _6 u; ?' @( \9 k- Y5 Z# _7 S0 M+ g* i
6 P+ \) n2 L" [
(1)盐 1/4杯 - R  ~4 x) k& u! L
水 1又1/2杯
0 W1 c( x% X- |1 _: B5 w(2)辣椒粉 4大匙 0 {" @4 {" D& B/ F7 q. }
腌咸虾 1又1/2大匙
  H9 E* H5 u; {糖 1大匙   l$ K! i7 x8 Z# L
  Y3 b! q0 H; o- B! t  b
[制作流程]
  q& ?1 T9 p6 t$ [(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
: H( D- u6 Q1 @' G, r7 g- G(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 0 Q, M* w) y. D# E
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.