这道菜味道鲜甜，营养丰富，很解油腻。 & _( q; v  ?+ E' S
　　
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" i% b+ _  G) a3 `　　准备时间：20分钟
/ v3 d" X  Z9 |; s8 C) u8 {　　制作时间：15分钟
# l# F7 C6 z2 n0 u! s　　材料：白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱 ( s3 {/ ^0 D2 T5 P4 S
　　做法： 5 L' N& ~7 d3 y4 l2 ~6 l
　　1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；
: W  R, a# `! d: [　　2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；
# r5 I% s& D4 q( d- ?" q, S　　3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；
! x& P2 _+ n. g( N8 j/ [% K7 \( T　　4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；5 j0 C3 M" S8 }# Y& s6 }
　　5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。5 Q! K6 Z. N) P: a- K
　　贴士：虾胶里面也可以加入剁碎的肥膘肉，吃起来口感会更好。虾茸和马蹄碎可以用Electric chopper打碎。可以用挖球器挖去萝卜中间部分，然后再舀一勺虾胶填入萝卜中间。 主要步骤：7 b: u' @; a& I9 \% o5 b
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- ]8 `8 O% L7 s0 }; @　　A. 主要材料
9 \. X. p% x8 c( p" D) t" d% m; a" _　　B. 虾茸，马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉混合后朝同方向搅拌均匀成虾胶
/ R) u# z8 j6 I5 E　　C. 白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至酥软& d. P. |) T/ @0 N. I
　　D. 用模子压成花型2 r. ~4 ?0 @0 f$ Z4 L# O
　　E. 用小勺挖去萝卜中间的一部分
* f$ y0 V  X# e/ b3 Z　　F. 在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶# o* j, ^" X4 x" A+ j0 T
　　G. 蒸锅大火烧开后放入酿好虾胶的银萝，大火蒸5分钟，滤出汁水留用
$ s8 K2 n$ M' m1 \6 w" V  Q# P　　锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可 7 Q0 X% t7 {2 {
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　　鲜美好吃的虾胶醸银箩0 V, s+ U$ e0 ~8 T2 R
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嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

好一个虾球釀银罗啊！虾球的制作介绍的蛮详细的，正道菜的成败在于如何完整的将蒸熟的萝卜用器械把它掏空，第二个关键就是虾球的制作中搅拌的这一步骤，要朝一个方向用力地搅拌，一定要搅到有筋道为止，最后就是玻璃芡的问题，一般很难掌握，总之越薄越好，虽然比较华功夫但绝对值得一试，谢谢大大的美食！

看起来真的是很不错哦，可惜做起来很麻烦，有空试试看吧

很精緻的一道菜，想必味道肯定也會比較的好吃，而且有利於除去體內多餘的油脂，非常不錯的一道菜啊