主料：鱼头 $ M5 T/ d7 o5 E# R4 F' o2 R3 H
　　辅料：红柿子椒、葱、姜 5 T: Z! q( ~6 S/ F0 t
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
: H% j5 H. `) E! i3 ]　　烹制方法：
. Z) B  f4 s- o　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
8 d' Z# |; W- B) E6 |) [* J　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
/ v' d+ I* p) p" k( i# B1 n　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?
: y/ H6 G, K9 U* n; i* i　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好