热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道）
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然后趁这这个时候做塔水
* z2 O. F+ U4 ]3 e牛奶加糖煮沸，放到一边凉好 ) f. G+ i3 [2 B' h/ Y2 ]% S
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; X1 B6 x0 P& r8 p8 |: M3 t! @蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个
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/ ^- D- ~6 {# Q, s) r: V/ ]把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉 & p7 k6 I: U/ n2 ]2 M

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塔水做好了，继续塔皮
* W! Q) Y( a, T把刚才和好的面团擀成薄饼 2 ?0 v$ E: X8 U5 C3 p
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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心 ! J9 ?3 z4 O: @! E( Y# Q

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2 B5 Y" G0 P" ^- \# M( z9 ^& ]然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 5 `  d  d5 {/ {3 z  j) x3 K
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然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中 1 D( `, S) Y% ]8 O
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* E8 D8 E/ V; k& I现在把塔水盛到模具中，不要太满 ( t, O' f/ Q0 }% @

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放到烤箱里，220度16分钟 + m1 }% F- q0 O) J- D! Z5 y+ W

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6 y& V( Q0 L! L刚刚出炉的样子 8 i, H6 a2 u3 w% j1 M

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凉了以后 ' [8 ]( K7 B5 [8 H$ q! m7 o+ R: e. K

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8 ~* i1 i$ C$ [" P. z6 O9 _总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧