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红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
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10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
0 ^8 N) W! M! F, j9 c 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
0 S# s' Y- a( R4 ?4 d鲜奶油600ml
+ C2 `" b% W- V" h* y 红豆馅(越细越好)适量
& \. K* p0 B, p, B+ V0 \& a 蜜红豆适量
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银珠糖适量(可省略)
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( @$ z8 Z0 }9 j4 u 做法:
7 j ]7 w, y3 T6 m" W( H% U& P 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
- |/ I( `" `3 D7 p& |( k* X% G 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
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6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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) x1 S6 l8 t o* ` 注:
- u1 Z, i! N' P( [$ M5 U 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。