[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 + Q) C6 R# }7 u; ?) }

1 h. }8 h$ d( W5 ~8 a; A制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 1 v% z& b' ^; }3 y: {# _3 {
' B/ c. I0 c& A
功效：降脂，抗衰，补血，通便。 ' a- q6 H: z7 H
参考资料：生命之光 . M& O3 F7 v1 D
0 [* [* i; M1 l+ G
香菇扒油菜: 8 M% s+ ^# J' H; G( a. r+ K: m
6 q: @% Z" M1 O
原料：泡软香菇200克，油菜250克。 " n6 Y* | f1 W# J% k
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
% t& ~ B2 t! I% ?% A制作：
6 S5 Y: v- M4 _) u( ^1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
/ O* _- q& c3 Q, _: ]7 l2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 7 R! |, Q/ z' X" G0 N
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
6 ]7 v; O, _0 {+ [5 H4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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