[热菜] 红烧牛腩[6P]

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1楼大中小发表于 2008-11-11 19:11 只看该作者

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红烧牛腩[6P]

材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精 * j r8 i3 ~2 F: G5 u# D$ k( N

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做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。

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炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热） 4 }7 }% C: i! W0 C* M/ F+ d

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这时倒牛腩入锅内翻炒……

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然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）

出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧! % K, b/ c# D: n' Y" A9 Y% e

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