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[主食] 芋头仔焖鹅 [10P]

a1372848

LEVEL 4(野外探险家)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-11-11 20:21  只看该作者
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芋头仔焖鹅 [10P]

原料2 |3 r& x+ u' o
鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）
6 E/ E0 D- n9 c' ?4 X调料
3 l0 T. Z. Z- |" q- Z蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干- T. E# m, \2 d
步骤：8 e3 `  o, l, T% V. ?4 w$ i
1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。2 h; c# W) C: {
2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。3 q* B7 ]% e+ q# P% A$ G* T3 Z
3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。, j* j+ D. m3 |+ v% q
4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。
: n) ?$ b0 e7 d9 r; E  y6 s2 s) O5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
' i3 x. |8 F3 H3 M' }: y原料：酱料  食用油  工具：焖烧煲
' ]8 M  d/ N) O4 [& N- y9 a' Q- W5 [( Z

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  • 落叶归根 金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-11-11 21:45

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