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  I7 F7 I- ?* x8 G+ J6 |; @# _烹制方法（三人份）　
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' D0 |! r+ N: X  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)' Z  _# [) k" j8 s1 l  W
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1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。
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. U! e8 @, F! s4 [6 W7 ]2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。* D- Z7 F/ _; j1 L. {' h# ^/ |+ D
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, h! @3 F  K# L  t3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。3 V9 A9 \+ q! S/ s6 b1 V( y0 S8 Z3 s
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。
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- k. m" d/ g. E4 p+ t4 P5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 7 L* t" q- W( J: p

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6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。
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0 C! S; d. k  p7 a厨神贴士9 {2 l# I1 H+ j6 c1 D
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。' }. L% T6 u' E. Z) l/ E" B3 g

1 ^5 L7 v. X  W7 W$ F! t　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。* u% q7 `2 b* @; \- z) X5 t8 T

- _* Z& e/ R! x　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。' W* ]# d6 b4 v3 i) g1 s" p. ?9 r

. r! p8 P; G, p% I　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了