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原材料1：
3 w5 r$ d- e3 A$ ]  @; Z; ]2 t靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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' L  k# A# y% O" s* j/ D准备工作：
3 C5 p# B5 z, E- o4 Z1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。$ m# e9 u9 K3 v: E
2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。

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原材料2：
# T! @& A! w' j. i9 b酒味烧汁原材料：" h9 `: c: s4 k: B5 s6 \# S
黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许

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烧汁制作步骤：
' Y4 z( z6 T0 j1 g% A- }7 _! S1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
' o5 i" c- q  y2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。

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蒸制步骤：
% V' s8 z4 y3 _2 `+ P) H# p  x1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
+ J, h4 `2 {1 A# a! j( J: R  w2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
) J/ Z% g$ p1 h4 d  S9 a) H3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）

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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！

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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！, t; ^) W5 B3 R. u) {+ f
这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！

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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！

做法挺简单，不知道做出来的味道如何，有空了自己试试

肉应该还是选的均匀一点，看着就太肥了些，估计有点闷

很不错，有机会试试，谢谢分享，非常喜欢大块吃肉呀

经常做蒸肉,没用五花肉这样做过,样子看起来有点过肥,不知道吃起来是不是太腻。

本人最爱吃肥肉了，看着就像流口水，一定要做一下试试