好久没有做面食了- [) I3 X. W7 F. I& r6 ~2 ]- |
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候4 B8 b* x2 X( }( _; ]' ?1 K: l
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发现家里的面粉还真多的
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, r: j+ t1 T2 n2 a所以又忍不住了9 `' e5 q) A9 `

8 Y$ @+ l3 c& Q0 J4 n6 G- t  e# a找到面粉了就基本上已经材料齐全了1 u5 Z5 P" }2 y' ?% `9 c) t$ B. g  \

2 d. o5 `# g7 b8 [0 ?. A- p7 C然后就翻冰箱,一边翻着
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7 G2 k0 ~# p7 b: a还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷
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如果没有葱就做白馒头. D" }; Y7 u5 H0 i

7 b, r" P5 o* o9 U哈哈,发挥的余地还是挺大的% Q( n# t& Y) p+ |3 N( [# M

6 f+ {1 t' Q; C3 ^/ }+ v从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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7 ], |) Y  R/ v- F$ o, G/ ]于是就有了今天的咸菜肉馅了; ~, {) ]& z5 ~1 }, i  v
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咸菜剁剁碎,准备葱姜2 n$ G/ ]& e* P* T
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. i9 m1 r5 R0 d, V: N9 q4 E肉化冻,在锅里炒出油来' Y+ i$ W0 J8 Q1 B* E9 A4 t

2 y% a. K' m! S  t5 c& A7 A6 z加入料酒和盐(少许),放入姜末) O3 w  T1 p' h- J. G8 U. Y) ^
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3 g: ~; s8 i. |9 }' y  {然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿( S' i: I% H; P' u2 o
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3 r1 S$ r) X# Q$ B  E$ l; F馅料就准备好了# |: d0 }2 G' g, h3 |8 g. g
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# X' e5 F. I& L  P2 j. D然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉+ E5 Z2 P6 y9 Q; ]' y7 I

/ w* F  L: `! {5 z3 R& k- Z我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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+ Y  S/ T. a. c其实我也不懂' Q4 k# I% ]& G  a; T. r$ S5 G

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然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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% b( l3 K. O* J* p/ H4 @不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方* Q. j& v" E8 @; _2 R- ?

2 e1 K' K) Y$ d$ A# w- @刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好
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' \6 S# ?3 j% F& ^6 B4 @+ M放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高." z( N& D% D/ O* c# e
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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# |$ s* N8 J( x: [9 E/ t大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看/ X% {& h* |  l  J* J' s# n! X7 ~( I

. R0 J1 m6 i$ h哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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时间统筹的真好吧
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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然后切成小块& y) b7 V6 O& a3 J7 [; A
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0 H: o& r1 I+ r0 _1 A  W: g然后一个个在揉揉,揉成圆球, G( K9 m: H8 Z7 N
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$ ^& Q8 {! V7 f  Y. f# U- s1 G5 M3 @2008-11-10 10:27  Q$ o6 S! ]& J* ~- Y

( }' B9 [0 g! T4 z; Y2 s0 k; B2 {  h+ [5 F

  H, k! ?! _+ A' s7 M取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉
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按一下圆球,& G) i* z7 z1 w& N# ^6 _
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然后放上馅料( E4 s+ @2 x# l- b$ y4 o
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然后包成自己会的各种形状: M, ~  R! n8 G& i% z. q* v: {9 ~2 E4 t  }

; u5 B( Y. a, ~3 Q" c+ L为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子
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& f. X3 K! g' [大家不要笑话
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, f9 P5 ~( E+ \下面是包的馒头0 d7 |* U, h; H* e3 }
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包子上笼了. ^+ l8 }8 H; I. Y8 j+ H/ M  S

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7 Q5 j% n/ F' U3 g: q( |+ `上锅蒸15-20分钟- K, b& B7 D1 a
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蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的$ a" T, k" ^2 J% r0 p! e8 y+ K# l2 [
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2 U# m0 [, c7 f' _  \
/ i! G6 b) a, j" ]/ ]3 E下面是馒头
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! f7 h( w* `: f& m0 \1 y顶破了.是沾在电饭锅上的,
/ ?& O9 ^" C0 e' I# |. z7 I SPM_A3330.jpg (102.84 KB)' z: H2 _) U' Q
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的
( F: Y- u9 i5 X; e" x, q
" A" h6 S1 ~* _4 H% k2 S5 w瓣开一看
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" d1 M: S1 D. R8 @( d% A说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!
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这个是我嘴巴刁的老公说的0 V) b8 V# \% r* w0 s$ S8 u. d

, i+ F# H8 D- E7 o3 Y: f不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了
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9 ]6 e6 z' \9 T4 [一直做到11点半,累惨了; |) K$ {3 ?: ]: o1 G

1 M& L0 u' @8 r: T& R[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]0 L4 v5 J  R4 M% n2 o" G0 q4 p1 n
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
+ ?1 o7 d! W. W$ N( _9 y8 h, O

看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过) [) `/ B6 `. L# k
肉馅包子也吃过3 J3 j8 s+ ~. p$ y# y5 d2 m

1 e  Q" f. H6 @9 z. c0 M# G就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!( r" e+ `  q* Z0 C" B
这是什么地方的特色啊?
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% n" D1 I. G) G2 E- T8 B不过感觉上很好.很有食欲的样子
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢
, N+ X0 z) d& ^0 {2 g没肉肯定不好吃！！