|
LEVEL 8(卓越品质)
发帖初学者
  
- 帖子
- 796
- 精华
- 0
- 积分
- 277
- 金币
- 10543 枚
- 原创
- 1 贴
- 威望
- 12 点
- 支持
- 6 度
- 感谢
- 1208 度
- 贡献
- 33 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 60
- 注册时间
- 2006-7-5
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-8-13 10:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美味的荷香滑鸡竹筒饭
前一阵子贪好玩，向一位做酒楼生意的朋友要了一只新竹筒。这种竹筒是餐厅做竹筒饭8 H3 }- v/ k& R5 k8 o6 o% y" x0 R8 Y
套餐用的，是增加食趣的餐皿，并不是原始的放在火上烤，然后劈开取饭的那种。/ t, ^2 N, d T; o! v
拿回来一直都没用过，今天搞卫生翻了出来，碰巧被我那好奇的儿子看到了，硬要我做
2 W4 E& @ ]! j5 C4 U竹筒饭给他吃（以前他在外面吃过这种竹筒饭)。其实我还没想好用什么方式来加热这个东9 L) ^9 {: \. X& _, N( x
东，用烤箱不行，一烤就报废；用水蒸也不妥，这么厚的竹筒受热也难，只好用微波炉试
! m; I% Z' o" L# v9 @, ~试了。于是赶紧把竹筒放进微波炉转了一圈，谢天谢地炉子刚好能放下这个大笨笨，要不1 H0 d/ K8 d; `( J+ Y
然儿子肯定把我给轰炸掉！
$ h# s' U& a) l7 V+ B( z. e/ p% D1 y 解决了加热方式，接下来就是怎么个煮法了。这种竹筒不同于新竹，若米就这么放进去/ w8 b* ]8 ~5 M: c
煮是煮不出香味的，再者吃完洗不干净的话，等下次再用时容易发霉，不卫生。为了使饭2 }3 c! C: S, H$ I
吃起来有香味和防止上述麻烦，决定先用荷叶垫在竹筒里，这样一来饭饭有荷叶香味，二* T* q* L* t- o
来方便清洗。 F; [+ p3 B3 W, b) w
构思好了，备足材料，先量了3两白米，用温开水下平时煮饭的水份先浸泡1小时，让米+ y% ?9 r& f: F+ J1 R# Y7 j6 y
充分吸水，这样叮煮起来饭水不易溢出来。整个叮煮过程我都守在微波炉前盯着，果然饭, f1 `: z% P9 Z
煮好了竹筒仍然干干净净，没有溢出饭水，整个厨房荷香四逸！) D& v3 W4 o6 T: d1 F
经过大约20分钟，香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭出炉咯！个个拿起勺子，你一勺我一勺的舀
6 F* G8 x) N& |3 r4 B+ V- u到自己碗里，僧多粥少，大家都还意犹未尽呢，尤其是我那爱吃的儿子！呵呵^_^( Q8 i' z3 U/ u0 y/ l% G6 Q
【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S75
+ Y2 U+ k- N' _2 O2 \: g" r0 H5 }$ I' ~2 V7 O
 $ Y0 K: S$ [; z' B/ y
2 }4 N$ E; q+ k! j. F$ c
第 1 幅 材料：鸡块1/4只、荷叶半张(浸软）、米3两、姜片、香菇丝、红枣丝、葱段、葱花各适量 5 v/ Z0 |% g( z7 m/ v2 I
) A, ^/ ^: I) _. C
 . T5 Z+ z, e, b
/ Z8 z" I% Y( b' {* z第 2 幅 鸡块加入配料，用豉油鸡汁2匙、生粉2小匙、油1匙、酒少许入味
: H* |% y2 k1 b( s( V3 s, `0 ~0 e
& {% o: U( g! o% m 0 d3 l% M0 ? V9 k3 j+ F9 ~
. ^) m" R/ Z+ \/ `9 P9 d; y第 3 幅 荷叶裁好垫于竹筒底部，倒入已浸泡过的米和米水 3 N( ]; ]- H4 P9 p
0 n0 [3 c8 [+ u# j3 _2 V4 l
: v1 Q3 p; G! t) }+ o. ?; G. T
/ ]3 R) M0 X2 ^9 b1 {9 \第 4 幅 合上盖子进微波炉，用高火先叮8分钟，再改用中高火叮5分钟
! k* K; b$ K J( I% F
1 ~- I! ]; n0 ?1 i # K5 Y% H) r: l
* G) y4 V6 D0 s
第 5 幅 取出竹筒放入腌好的鸡块，尽量不要重叠，用高火叮5分钟至熟 % j& n& C! y4 W" \* K
N5 D! y' n ^* w0 |
1 J. w2 S$ Q: L5 g7 W- w h: ]/ @! D" o$ _
第 6 幅 香喷喷的荷香滑鸡竹筒饭来咯！
0 u4 V: k7 j# R! F; p: F2 S" a! K) |( v( a _
 9 Z0 A. l& @: M# a) o
/ p+ m' u' P( Q0 x V d, ^第 7 幅 5 F! B; H q4 r3 J
$ [& E1 j0 t3 G6 F+ F% p: }
0 {0 H. F" v6 V3 e4 @ ; c+ E6 P9 G* N2 j+ S2 `
第 8 幅 1 h7 H6 ^) j6 G1 J2 J0 Q' }
' y3 d- H# O4 c5 d# q3 W
3 E4 k6 z5 l1 `3 p0 b! i w
- O) r" t& s! N7 V$ C: o$ c第 9 幅 竹筒饭套餐，请慢用！ + f3 r3 F) Y1 @/ K) z1 `
4 o( l0 N5 p& }& o) @2 K; X $ m, `* h% L1 _& X% _3 G2 B
2 a1 j- e- \5 C. x第 10 幅 来一口，饭香鸡滑，美味极了！
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
