麻辣水煮鱼 * o; J/ X, f, _: x/ J: ?$ c$ Z" x

, f( B/ ?9 J; a原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。. W3 z1 k" M$ u0 [# u, O" `
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7 g0 z% D( b* O2 K2 l豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。+ U6 G* i, p: n6 Y# e

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然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。( o9 E! I/ l  i: {5 w
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& E1 r7 D: N7 k. }8 n. w' n切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。1 m# S3 C4 n3 `
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% H8 k( A% Q) L将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。
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% {  o! ?8 C" e7 j# @1 N与鱼拌在一起淹半个小时。
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; x/ g) j7 U/ r大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。
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, z1 U9 |" V& J0 y" m2 S* H然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 3 P  s5 g$ S% N# ]. A; v9 j; h- e4 X
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  v6 V- \# y5 v! t7 ?; k( j3 o煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。: g4 g) F" A' a& n  o. K7 _  S

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成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去