蒜香排骨（远离油炸更健康）5 D: g$ ~/ b  o6 m

$ Q- J  z: g" u9 f& a$ U$ q1 n
: D. y3 Y' B- J  Q# H* b
   最近喉咙总不老实，连吃饭也得小心，要吃不容易上火的东西，否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快，真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步，简单易行，非常适合懒人们哦~
3 p* f. Z7 f1 E/ y7 l$ y
8 S8 y3 `7 ?, D# j, Z2 U$ e1 J一、排骨冷水下锅，加入姜片焯至水开，水开了撇去血水沫子（水以刚没过排骨为好）；
7 P+ H* l; E( U, t8 g3 {4 b
4 q* f" U" {! r. u; Z. w1 Q二、加入整瓣的蒜头，冰糖，料酒，加盖转中火烧至水干（一般20分钟）；
, a7 ^9 s2 z( F, K
' o1 {% ]. z/ j, e/ s5 K, D三、出锅前加入少许生抽，蚝油，略炒收汁即可。" y; t3 h4 c0 j# I, i

3 y3 O) r* C& E+ U各种调料用量和用途：
* E7 X: m5 ~* \2 {; {3 X7 F4 Q( d5 p0 j* _* v6 t: y/ g: e5 [. }6 E
1、蒜头：用量可比平时稍多，因为煮好以后，蒜头已经没有了蒜头的味道，尝起来就像是芋头一般，可以当配菜吃；
- ]6 x3 \: R  D6 Y8 W/ W! P5 e' I) i4 |
2、生抽：在烹调过程中不加盐，所以生抽可以适当多加一些；6 t% U. p8 S0 Q
) {5 n2 |$ T, t( c
3、冰糖：起提味增鲜的作用，而且还能使排骨更容易上色和亮泽，一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。

这个排骨用的方法也是不错的啊，可以很香也没有太上火的方法哦，不错

楼主的方法太好了, 我一直想找一个做排骨用的好方法,非常正规啊,这下可好了

不用放盐呀是甜口的呀，挺简单的我试试，看图片就有食欲的，支持楼主。

颜色看到还挺好看 就是不知道味道怎么样 这个菜应该是听清淡的吧

顶好的,楼主做的不错,看了就想吃,那天我也做一个试一下

会不会有肉腥？看着好像也挺油的，骨头的油？

排骨如果怕熱氣還是用蒸的方法好啊。個人覺得炒過始終隊喉嚨不好的。

楼主这道菜非常健康啊！我喜欢用你这种方法做排骨

不错的方法啊 回来试试 很喜欢吃排骨..