想做XO酱爆蹄筋的，可蹄筋不太好买，转了几次都没买着，那就试试爆猪耳朵吧！在厨房，其实真的没有那么多规章，随便的搭配，可是，美味一点也不打折。6 d6 d8 c, f) X* a

0 A4 A& e% e  l4 r+ f4 HXO酱爆猪耳朵# k0 D, a2 s7 s# x: v% L

( _; W  i- _% }' ]. A, L1 q材料：, C1 y% Y0 m) @! W5 u" d% C; B9 a

+ \4 r0 U  }1 Q  Y5 x; q. t: E猪耳朵一个、洋葱头一个、大蒜瓣3~4个、生姜几片、青椒一个、泡发的香菇、竹荪、XO酱二大勺
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% i+ G9 {  \  G3 ?7 J做法：
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  q) c. }  L6 l- J* j" |' g; X  \1、所有料头洗净，洋葱切丝、大蒜拍扁、青椒切小块（我比较赞成手撕），猪耳朵也切丝
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. @6 h  z5 S" x2、起锅，少量油爆香洋葱、大蒜和姜片，倒入猪耳朵，香菇和竹荪，翻炒均匀，沿着锅边浇入一圈料酒，加入XO酱，再加少量生抽、白糖、一点点水，炒匀( j$ N: @; ~* p- L$ h. |9 r' g  q
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3、烧开后，加入青椒，翻炒片刻，便大火收汁，差不多后，用水淀粉勾芡，撒香菜，出锅
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洋酒比较贵，能换二锅头不？或者葡萄酒？或者黄酒？花雕？

我喜欢吃猪耳朵.就是自己从来没做过,以后试试/不过看 图片.楼主买的是熟的猪耳朵?