[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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; ?1 m( `. S! k: `: N' K# j& l, s魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
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    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。; }# a% O/ T# E! c6 H: O
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* Q& H+ |8 R. J* b, }& }    原料
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    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺5 |: \9 P% `6 \/ _' R

5 V: |* k8 e$ T0 \    调味料/ @3 x2 v. M; U) }. B

0 o+ _* _2 z2 M2 s" I  ], u& U    盐、糖、酱油
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5 @1 R, u+ F1 ?5 f8 T7 R    做法
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    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。/ A$ r: B* j! S. S& U% a2 t: }  r
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    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。) b6 v" |6 v- ^( A3 j3 a8 e5 x8 |
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    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。. _6 ~& D2 x; S

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    注意/ Z# i% @% I2 Q. V! [; m/ s

% W7 I1 f2 k# j" M% }& h+ Y    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]