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[热菜] 美女厨房----茶香五花肉[6P]

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美女厨房----茶香五花肉[6P]


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烹制方法(两人份) 3 _; r, F8 a  i: q! }* T$ v

: D$ g' f# V6 Z  U+ Q    材料:五花肉(200克)、红茶包(2袋)4 x1 o! X1 C0 F2 x4 M, f
  调料:油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 五花肉去毛洗净,切成厚块;红茶用2杯开水冲泡,泡出茶汤,茶包弃之。8 J1 q3 P, p, o% [) G, ]

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2 烧热1汤匙油,倒入五花肉块大火煸炒至出油,待其呈微黄色,倒出锅内的余油。
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( N; h( V' K7 ~9 A" e9 q) b3 注入2杯红茶汤,与五花肉一同搅拌均匀。. |+ y- E# b1 `
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味,加盖以大火煮沸,改小火炖煮25分钟。
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5 煮至汤汁变浓肉熟烂,即可出锅。 % u; H- _! i# s' p9 q& y+ h

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厨神贴士% W9 r7 l1 Q3 R, Y6 w) n
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  1、选购五花肉时,以肥瘦层叠相间的为最佳,不宜选皮下脂肪太厚的,否则成菜吃起来会过于油腻,难以入口。
& a  |  k1 G( y& V4 q  2、五花肉切块后,要先下锅煸出油,倒出锅内余油后,才倒入红茶汤同煮,此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
5 B6 B6 C" ^* r9 m  3、除了用红茶包外,还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜,由于茶叶吃起来苦涩味较重,口感较差,因此取茶汤便可,茶叶应弃之。
9 `& P8 Y4 v4 ?  4、用白糖给此菜调味,不仅有提鲜增香的作用,还可以去除红茶中的涩味。# t+ G5 @' {0 [& A: j$ z7 I
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-11-28 11:50

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这个不错啊,而且也不难,加上茶叶之后也不会太腻,可以自己试一下  谢谢介绍啊

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非常有创意的一道菜品,用红茶汤来代替水或者啤酒和黄酒来烧五花肉,还是第一次见到,因为以前只吃过龙井虾仁之类的菜,用红茶来做菜不多见哦!做五花肉用啤酒和黄酒来炖肉也是蛮多的,而且各有各的美各有各的鲜,但是红茶的滋味如何?还有待以实践来评判哦!俺认为是绝对值得尝试的一道美食,这个星期就做这道菜,谢谢大大的美食!
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2008-11-29 17:19

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这个比较好,少了很多糖和油,应该比较健康

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真的是放茶,原来茶还能做菜,真是长见识了

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