陈皮牛肉饼

hook1972

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1楼大中小发表于 2006-8-15 16:50 只看该作者

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陈皮牛肉饼

主料：牛肉8两,陈皮，芫荽碎少许。$ n7 Y& `) U' o' k; g4 H

配料： 1 n& I1 g1 P2 _! {& i* g6 B
调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。
汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。$ U2 x* J& o) Q t
' e7 `) Q' t- v: I+ X1 W
做法： * R0 B0 [4 ]' R* b7 I3 u
1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。* G1 G( v$ t0 p# m
2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。

备注： 4 o6 l* I( A& s- S4 y+ [6 _' I4 @
1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。: q7 u# ]- A! H" `* b
2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。

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