南乳排骨

材料：6 @) l- U0 L) F2 |! q
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
5 C% ?8 M+ C, E6 F9 l做法：
- J1 u/ [& Y1 Q3 w# \1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。; e7 j2 F- V4 B( R2 F, L
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。7 |7 N3 K/ A( p/ Y4 w
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫% o( a4 q) f4 R* g& n

( L& _% ~9 Y/ |/ _9 `) _5 t# ]' d　　高压锅煮20分钟% @7 k$ L, L+ m# ^0 P9 F$ E! s! ^

& B! y) o5 a) C- X2 x$ w　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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　　收汁就可以上碟了。! _- [3 M: O- B) K. W: T# a- x
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