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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]
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一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！
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材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油9 s5 K. \4 z9 Z3 V" }8 w
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做法：6 f+ E; ^* d( {4 V5 H B8 Y, |
1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；$ ^, c9 W0 ~7 h6 C4 A
2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
0 D0 s* v$ W* {$ K7 | _ h3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
. q- e" d% p7 E) G( R4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；
. B8 t: v$ k" Q! h! @, g, K5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；
9 O( I& t* n' H( N" c" {9 n, i6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。 , Q. v, F9 g6 w
" T' c" u& z) \5 p; D/ ^. S5 R贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：" j0 K1 [* @' A8 f' K( J3 z5 T: q
 + O, R2 S' o4 J1 Z* c
A. 主料
+ m' K3 C$ P9 u) V# }B. 加工好的五丝
3 L$ k2 k" I- X0 x3 Z（具体加工办法见上面说明）8 V6 f7 R1 L' e9 `4 g, l, F; ], \
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
- ~2 U* f# ^* s- m3 o: U' cD. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割! p6 o. F4 W# W
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝
7 [; V/ |0 p& G8 s+ C% YF. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花) l0 ]1 r4 H6 u& ?' q# z! I8 c
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