[热菜] 白萝卜炖牛腩

材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
3 n: k1 V9 s( G; c; W调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 5 Y5 W9 z9 A7 L* g) P

2 N6 @( Q; m% c! k" Y做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
7 L- ]; E  K) a/ i3 d2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。 ( d2 M$ l" @# n5 m
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。 " r8 I% l9 O% T+ p
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 9 ~1 R# g7 l, T) m8 H2 E2 @* R/ T

  E/ ^4 F! F6 o. ^# t0 Z) I. C建议：此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。
$ n; ?, S: G, v5 Q. Y2 Z) C如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。