主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：" S  F- X9 ^9 E9 r
1、猪后腿肉一斤。8 F8 j, n! B9 ]- x% F# L
2、独蒜两个。$ t, t+ p% d7 d  o, k( R: h
3、老姜一块。4 Q4 J1 h: g9 |0 v& Y( h" n
4、白糖两匙。" S' Q1 ]$ o9 V) v' Y/ P. i6 o* h
5、酱油约半两。
7 h% O1 @4 r* Z4 p0 A0 C2 j6、油辣椒一大匙。+ U  F- k6 @5 |1 {9 l. E
7、红油一大匙。2 O4 F, w7 H  L7 Y8 i  |! h% _
8、香油一咖啡匙。! c+ H9 ?- ]9 V7 t( Y
9、味精适量。
3 `* F7 G) Y7 R10、黄瓜一个。
4 ^" \" N8 |& M$ V9 j6 J11、胡萝卜适量。% l$ t) B7 d; O: j, t1 f3 a

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做法：
3 d" ?, w8 x& O" H9 a1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。( `8 t6 ~5 j& r1 Y( S5 x

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. {1 C' r! I3 T! j! ^2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。& |' W5 v2 S6 |7 E; w. i
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5、猪肉切成薄片。
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) w( H4 P0 r- m9 Q6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？