泰式醃米線(5p)

) C6 T5 Q8 O2 b2 D/ O! w( I% ]( g做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。
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" Z6 M* v( n9 V) }. T$ B# l( n) w在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。 " t5 @1 J9 R) z
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而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。
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6 J# y/ b" P/ U6 K提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。 : x) L% G: u: X- }' V( I
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自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！3 l- G6 x: u! z1 m

3 w4 R" N  q6 z  f3 z$ p! e用 料 ：
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, M) S# _2 ~6 Q: T& Z, W6 C" t米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。 # i" G6 G* i$ N* ?
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調 味 ：
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3 \7 U6 ~7 o' t# u5 [, k蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。: J6 G4 [' g. @, [

' ]) \3 F( u  b! r- T做 法 ：" I# g4 C3 ^; |) S0 j" K# P+ j

4 |+ l6 u; ?* h% h+ A1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。5 H0 f5 f* q, R( X1 k9 G# b
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2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。
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9 F8 `  U# E- r$ v% o3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。( d3 b7 U9 |! X+ e) s6 m