酒炖白灵菇

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主料：白灵菇250克 , _9 Z1 o  _: r! E4 {4 m

! E7 ^* }$ ]2 S5 }　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量 5 t) M  B+ T; Q9 V6 Y

1 g2 a) @. b) K　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油
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　　烹制方法： 2 N9 ]- v( W$ u) n7 z! l) n
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　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净； & |9 r* _" |& i( `6 G% g

& S3 b" V' {; v9 c# e　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。 . G+ f! R3 B4 o6 W: [

8 t0 N8 _: a0 }' k　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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, o1 y) ]" y- w8 Q: S' Q0 H9 `　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。