材料：
: h6 a9 C' o; C/ I/ w猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
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1 d  |8 P/ S3 d. r/ V8 M做法：
( Z- \+ X9 I0 d4 l1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。9 g5 a4 s+ o0 E! k1 B

' H& s" Y6 B& L- h0 D, N: F2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。' f, z2 ]& N3 @1 ^- Z! d

& k6 r5 d& G3 I5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。3 L# b+ Z, [) W+ A" y

5 n/ O$ m. c- Q5 B) Q. [. q6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。+ p! _& D* ]. R. k' l6 U0 [5 q

4 ^& m& c$ y  J; ^; E$ |& F7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。  r: L! b) c( ~& e1 @9 X8 i
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。- E" x- v) a/ C5 p  b7 i! `
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9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。+ ^+ a- `* N5 y- W# t
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吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,$ U% u9 b' ~& g9 x9 ]- A3 M& d) \
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,6 h1 D# F) E7 I, N; X# k
加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.