[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。, M& ]: N' k- Q) L% U8 ~( F8 G5 ?) v
而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
7 ?8 a: @3 h) n4 _芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短
8 j' h& g  [8 b, v：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我2 t2 t. R4 f) [& ~6 T2 [! M
安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
# b0 N0 R6 h8 A3 C! ^4 G其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很: ]  b; L4 i, f. s" h
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
: @- a* R& |4 j: l刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（! X, L5 X& F+ |3 S
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：- n2 O. n4 v+ s4 s
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鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个
+ e' g. S7 M& }5 ]7 f牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）6 d: d1 a! Z. l9 G" R( V* P$ S! x; P
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用
( d) O/ g  x: ^* g. |) M2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用: e" C( M0 ]7 D. ]0 N! Y: u
3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀4 P6 t0 V" [$ i9 X
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
7 F$ U7 p5 A- ~5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
2 a1 o$ ]9 e5 W  J  X. J! ]. `6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡3 N& W; T5 ^+ z6 }/ b4 D+ ~9 U
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用- \' p* c: ?" N2 z2 f$ Q/ J  I
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用. i3 k+ s7 `; j! T
9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时- Z% R3 K5 Q4 `" w
   或过夜取出
# q3 m, C5 [9 }10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）* Z$ L) M/ L! R% A7 @
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很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！