推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[炖汤] 西湖牛肉羹

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4

西湖牛肉羹

& r' A0 n0 f4 j% Q7 t' i
. {5 E, S8 V: m
原材料/调料: 9 J$ S. z( u4 Z0 k+ K4 P

$ u& H$ B- k' Q/ {材料:
2 R0 B/ ?$ j, e% ^: W" U/ C1 w- n1 I2 C8 h
嫩牛肉......3兩! a; l2 E  g5 G) x1 c8 U
3 g8 G8 T! k* J9 v5 c
洋菇........6粒. M$ A6 j  ~4 v3 z; e4 ?

0 R# _0 b3 ?9 O9 R3 R) I6 P6 I* u餛飩皮.......6張
. V" k  D0 `; j9 E" {
* Z% {! Y& Q8 A# k. G& b酒.........1茶匙
3 e' p- Y1 H( B  d! m' H7 _- ^- d& [6 Y# `2 }2 A% u5 [" l
蔥...........1支# E/ W. q$ B! ~0 U; _
* Q! T2 K  q- x& ~/ c; L& N" k8 F# P3 O
鹽..........少許3 p1 z! A( p; K) ?' g, x
: R  I5 l7 g) @; d0 v' c
胡椒粉......少許* k% R# @* @/ ], g* U; ]
6 d& S4 h5 _* ]' C
風味調味料..少許4 D7 _, H/ `) G3 J/ H' X6 m
3 q- [/ Y; N8 k0 N$ a$ q2 D
濕太白粉...1湯匙
' S. Y) H. z0 m  O% H2 `
* `( s4 ^  b6 e- L+ T! }7 |筍..........半支
( @8 E% n% y4 F- F, p5 a( [# s9 `7 g+ P. ^" S. t& |7 @
青豆.......2湯匙8 R4 R3 \" O- F, m" D0 G# Y1 ]( C, _' F
/ G( F# E0 |2 N8 y- A' j
蛋白.........1個
/ z: K( c$ L9 ^  Z2 u
* @! V7 ~: z! T, o水...........6杯
, V1 Q. `6 I$ S1 W0 C" G% w& Z3 [% A, e& F
薑...........1片
  q4 s! l+ k, n+ p
) Q; ?& O9 l/ o: k) a) s% Y* g. z香菜........少許 % H" i+ I0 o9 X% L. S% k
" @5 ]9 d0 x0 P# D
醃肉料: + T5 J, n3 F  B$ o8 h0 s

* R8 w4 K1 ?2 V1 s醬油.....1/2湯匙
6 H+ v  X/ U" s% Z/ n& }5 j: L& m/ q  j( f9 {/ p3 S
水.........1湯匙
. q: {6 |1 V' `6 o& t
: g( K4 s5 Y. J6 V太白粉...1/2湯匙
( C& J0 r' l% w: d  ~" M( I( p0 _: {( b" H* m6 J' A5 p0 k

# X5 J6 h; i3 [+ J* O9 T$ s ; W5 l+ i* U7 C, U
制作方法/流程:
" h% X7 |+ E, a 7 s0 B$ Y- o$ S8 |4 \
牛肉逆紋切小薄片後,用醃肉料拌勻醃20分鐘     
; @" ]$ \. `- K" [" }, N( t  h* t0 Y6 J
筍煮熟,切成指甲大小之薄片,洋菇切片,蛋白打散備用。     
8 V; h3 I* m4 g( k0 D' i2 {. W. ]3 T7 \: ^, Z1 }
餛飩皮切小四方片,用熱油炸黃,瀝淨油。     % ]: _" h- q9 e0 {9 r2 u' h
, A% z: l: u, [3 y& N8 `7 d
鍋中放2湯匙油煎香蔥支和薑片,淋下酒和水,放下筍片及洋菇片煮滾,用鹽及鮮雞晶調味,放下牛肉片及青豆,勾芡後淋下蛋白,撒下胡椒粉入碗中,放上一撮洗淨切短之香菜即可。
+ \! v& S2 S% T5 i
( O, w8 W  l! K! g) V4 y8 y0 D9 o * r- K- O  Z9 g+ Q: c* |

. V' [7 @+ @& R* Z6 e# r' j, m
5 R) S" v% F( i& A6 E 饮食注意及说明: 6 G  T( i& ]# }% j( b
/ [; N8 c* l" T5 `% M5 p
營養成份:
2 X' N- m# A0 h1 I) L5 b# _7 j' j3 C+ _4 P% N
熱量788 卡
. ?# U/ ?- `3 x. Y
7 T6 S( f" p8 \蛋白質33.5 公克
9 W4 U5 [2 f5 U3 w
1 G, o/ F" n; E% Z! p- ]9 Z* a" A脂肪57 公克
/ a# n* r& ?3 ^- J: p% o3 U7 k' `3 P6 E, f$ \4 J+ f- m0 s
醣類32 公克

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 4
TOP

就一张图好像不太过瘾啊,最好能多来几张图才有食欲

TOP

配料多了,做起来比较复杂点,味道不知道怎么样,福建石狮的牛肉羹也很出名,而且味倒不错,不过没那么多配料就牛肉羹.

TOP

吃到嘴里就知味道。西湖牛肉羹还真是好味。楼主自制的也不错。

TOP

好东西啊,有时间要试试啊.现在吃点牛肉比猪肉强多了.

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 00:42