改良豆沙餅/ K9 Q3 Y8 u( G' j# H2 Q8 c6 n) s2 c
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傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...* j( }6 H( i0 |2 P' A% V
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^+ C. k5 x% l; ?( d2 N$ v. F$ p
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材料
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2 Z5 f7 p  S' I7 r* N) s麵粉   30g
% h) g6 o1 T" g" J) `+ D糯米粉   15g$ e* p) I0 L) f$ Z( ~8 d
雞蛋   一隻
2 x# O- R& s/ X$ u' ^3 U' o' q  |清水   約 70 ml
0 I. u% K/ c1 c* }) s5 P7 x砂糖   一茶匙
3 G# l5 z2 G2 x1 a& P鹽   少許
$ Z9 Q! J! ~. a$ T6 i! l7 o- I豆沙蓉   適量
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# R7 i: I5 E  Y1 _0 Z0 f+ g做法
) P/ d' t" g! [# T; [3 f- n* K8 Z7 G6 N
將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...# [1 g# W% l6 a% p9 i$ J
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
% w$ T$ Y. K1 d. [$ C9 C徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
1 D" j$ J  Q# c7 R7 d- k用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
* S' m# k& {, p2 _燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...
4 \# ~" v, C( Q( T( o* M放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
3 j" U0 {! _; Y5 E& J5 B將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次.... o! ^1 P; L. Q- ~2 n' {
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。