鲜辣钵钵鱼# e. x5 V+ c+ ~+ E' ^1 J* X
主　　料： 花鲢 辣椒 ( r3 O- O. v9 `6 M* W% \, Q
辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
5 T' I" Y0 Q  H  g# B' ?5 K# M用料：6 b7 R/ I. q$ N- Z, o* T# b
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。# m/ m# D. x+ t1 v  H/ T5 e
2、鲜朝天椒一两。% T3 k( u5 w9 Q; o! \0 _' U# D
3、葱一两。0 U. N6 X/ U# i
4、独蒜三个。
0 ]6 }2 v7 g# U+ P5、花椒两大匙。  _" x& S8 n7 Y7 l
6、料酒两大匙。
3 I* y6 I/ i$ A3 _8 r7、淀粉三大匙。
- f0 R- K2 L& i+ Z( J8、盐适量。
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做法：
* W0 U# x7 c- _: y2 A% n" Z8 ?1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。: x; M+ {# N) U0 ?
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2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。
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3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。& `" v4 J: j$ D3 R$ `: V
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4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。
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3 M" [6 t  y3 I0 D) o$ `# x$ a! b2 E5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。/ `) t- s# P. B% N( l& U

3 b8 S/ q& w7 m3 V& j6、撒上辣椒末、葱碎待用。: e0 b5 }: Y3 B+ ~3 ]

$ a# e8 f) v2 W8 |7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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6 e" G* v; e) {. ?% t  f6 l8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。  f2 f, |/ \+ U. u$ {- ?' N
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9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。